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Questo particolare stampo in alluminio vi faciliterà di molto il lavoro se siete appassionati delle torte tradizionali americane, come la chiffon cake o la angel cake, che da noi vengono più comunemente chiamate fluffose.
Grazie alla grande quantità di albumi montati e zucchero queste torte sviluppano molto in cottura, ed hanno una consistenza sofficissima. Questo impasto poco strutturato però rende necessario capovolgerle appena sfornate, in modo che il dolce non si afflosci su se stesso.
Ecco perchè, appena tolta dal forno, la torta andrà fatta raffreddare capovolta: i piedini fanno sì che il dolce rimanga rialzato dal piano, in modo da far uscire correttamente l'umidità.
Diametro 24 cm
