Pentole Alluminio

Le pentole in alluminio sono molto utilizzate in cucina, in particolare nella ristorazione professionale. Grazie all'elevata conducibilità termica, i tegami realizzati in alluminio garantiscono una cottura perfettamente uniforme.

L'alluminio è inoltre un materiale estremamente leggero, il che rende l'utilizzo delle pentole agevole, soprattutto per chi lavora in cucina e deve maneggiare questi strumenti per parecchie ore di fila.

L'alluminio si ricava dalla bauxite, un elemento molto abbondante in natura, pertanto il prezzo di queste pentole è piuttosto contenuto. Per poter però essere idoneo al contatto con gli alimenti l'alluminio necessita di una lavorazione chiamata anodizzazione: questo processo elettrochimico crea un rivestimento sulla superficie che genera una barriera protettiva tra l'alluminio puro ed il cibo in preparazione.

Nonostante l'anodizzazione, è sconsigliato però l'utilizzo delle pentole in alluminio con ingredienti acidi o salati ( succo di limone, salse di pomodoro, aceto, acciughe, capperi, etc...), che sono in grado di erodere lo strato protettivo.

Per evitare questo inconveniente sono state introdotte anche le pentole in alluminio con rivestimento antiaderente, che uniscono l'alta conducibilità alla possibilità di utilizzare in sicurezza qualsiasi tipo di ingrediente.

E’ un materiale adeguato a cotture dinamiche e veloci, ma grazie all’elevata conducibilità non è necessario mantenere una fiamma particolarmente alta: così si mantiene inalterato il sapore degli alimenti che invece con fiamma troppo alta finirebbe per essere meno intenso.

VANTAGGI delle pentole in alluminio:
- Alta conducibilità ( e quindi risparmio energetico)
- Materiale riciclabile al 100%
- Leggerezza
- Versatilità
- Resistenza a graffi/urti/shock termici
- Mantiene inalterato il sapore dei cibi

ACCORGIMENTI di utilizzo:
- Non utilizzare con cibi acidi/salati ( se non c’è rivestimento antiaderente)
- Non lavare con spugnette abrasive o detersivi aggressivi ( meglio se a mano)
- Non utilizzare su fiamma alta
- Non scaldare la pentola senza niente all’interno