La temperatura giusta. In ogni stagione.

Folding Proofer crea un ambiente caldo e controllato per accompagnare la lievitazione di pane, pizza e focacce, indipendentemente dalla temperatura della tua cucina.

Imposta la temperatura, inserisci il tuo impasto, e lascia che faccia il suo lavoro.

E quando hai finito, lo ripieghi.

Scopri come funziona

Un ambiente più stabile per i tuoi impasti

Temperatura, umidità e spazio: le condizioni che aiutano la lievitazione a diventare più semplice e prevedibile.

Temperatura controllata

Imposta la temperatura desiderata e crea un ambiente caldo e più stabile, indipendentemente dalla stagione.

Umidità

La vaschetta dell’acqua aiuta a mantenere un ambiente umido durante la lievitazione, proteggendo la superficie dell’impasto.

Spazio per i tuoi impasti

Accoglie ciotole, contenitori e teglie, lasciandoti lo spazio necessario per pane, pizza, focacce e altri lievitati.

Ripieghevole

Quando hai finito, si ripiega fino a soli 8 cm di altezza e può essere facilmente riposto.

La lievitazione non guarda l'orologio. Guarda la temperatura.

Puoi seguire la stessa ricetta, usare gli stessi ingredienti e rispettare gli stessi passaggi. Eppure i tempi di lievitazione possono cambiare.

Quando la cucina è più fredda, l’impasto rallenta. Quando la temperatura aumenta, la fermentazione accelera.

Per questo il tempo indicato in una ricetta è solo un riferimento: sono le condizioni dell’ambiente e lo sviluppo dell’impasto a determinare davvero il ritmo della lievitazione.

Più freddo

Fermentazione più lenta e tempi più lunghi.

Temperatura controllata

Un ambiente più stabile e tempi più prevedibili.

Più caldo

Fermentazione più rapida e tempi più brevi.

Folding Proofer riduce una delle variabili più difficili da controllare: la temperatura dell’ambiente di lievitazione.

Si apre quando ti serve. Si ripiega quando hai finito.

Folding Proofer ti offre tutto lo spazio necessario durante la lievitazione, senza occupare spazio inutilmente quando non lo usi.

Una volta terminato, le pareti si ripiegano e gli accessori trovano posto al suo interno: da aperto misura circa 27 cm di altezza, da chiuso appena 8 cm.

Così puoi riporlo facilmente e riportarlo sul piano di lavoro ogni volta che ne hai bisogno.

Molto più di una cella di lievitazione

Folding Proofer nasce per creare l'ambiente ideale per i tuoi impasti, ma il controllo della temperatura apre la porta a molte altre preparazioni.

Lievitazione

Pane, pizza, focacce e grandi lievitati. Crea un ambiente caldo e controllato per accompagnare impasti diversi durante la fermentazione e la lievitazione.

Fermentazione

Yogurt e altre preparazioni fermentate. Il controllo della temperatura permette di creare condizioni adatte anche a yogurt e diverse fermentazioni che richiedono calore costante.

Cottura Lenta

Slow cooking e preparazioni a bassa temperatura. Con la modalità Slow Cook puoi utilizzarlo insieme a una pentola compatibile per cotture lente e preparazioni che richiedono temperature controllate per molte ore.

E ancora: temperaggio del cioccolato, aglio nero e altre preparazioni che beneficiano di una temperatura stabile.

Folding Proofer o Sourdough Home?

Entrambi aiutano a controllare la temperatura, ma sono pensati per momenti diversi della panificazione.

Folding Proofer

È pensato soprattutto per creare un ambiente caldo e stabile durante la fermentazione e la lievitazione degli impasti.

  • Riscalda, ma non raffredda
  • Accoglie ciotole, contenitori e teglie
  • Ideale per pane, pizza, focacce e grandi lievitati
  • Può essere utilizzato anche per fermentazioni e slow cooking
  • Si ripiega quando non lo utilizzi

Sourdough Home

È pensato soprattutto per gestire il lievito madre nel barattolo e adattarne il ritmo alla tua routine.

  • Riscalda e raffredda
  • È compatto e dedicato al lievito madre
  • Permette di mantenere il lievito più attivo o rallentarlo
  • Aiuta a distanziare i rinfreschi quando serve
  • È ideale per una gestione quotidiana più prevedibile
Sourdough Home accompagna il lievito nel barattolo. Folding Proofer crea invece l’ambiente ideale per accompagnare gli impasti.

Domande Frequenti

Tutto quello che può essere utile sapere prima di scegliere Folding Proofer.

Folding Proofer riscalda e raffredda?

No. Folding Proofer riscalda e crea un ambiente controllato per la lievitazione, ma non dispone di una funzione di raffreddamento.

Qual è l’intervallo di temperatura?

In modalità Proofer può essere impostato tra 21 e 49 °C. La modalità Slow Cook raggiunge temperature più elevate per le cotture lente.

Posso usarlo anche per il lievito madre?

Sì. Può creare un ambiente caldo e stabile anche per il lievito madre. Se invece vuoi anche raffreddarlo o rallentarne la fermentazione, Sourdough Home è il prodotto più specifico.

Devo aggiungere acqua durante la lievitazione?

Puoi utilizzare la vaschetta dell’acqua quando desideri aumentare l’umidità all’interno della cella e limitare l’essiccazione della superficie dell’impasto.

Quanto spazio occupa quando non lo uso?

Una volta ripiegato misura circa 8 cm di altezza e gli accessori possono essere riposti al suo interno, così occupa molto meno spazio.

Posso inserire teglie e contenitori diversi?

Sì. Le dimensioni interne permettono di utilizzare ciotole, contenitori e teglie compatibili con lo spazio disponibile.

Posso usarlo solo per pane e pizza?

No. Oltre alla lievitazione può essere utilizzato anche per yogurt, fermentazioni, temperaggio del cioccolato e, in modalità Slow Cook, per preparazioni a cottura lenta.

Il posto giusto per far crescere i tuoi impasti.

Una temperatura più stabile, tempi più prevedibili e un ambiente dedicato alla lievitazione.

Tu prepari l'impasto. Folding Proofer crea le condizioni.

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