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Recipes & More — farina Manitoba

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Zelten trentino con lievito madre 0

Come tutti gli anni abbiamo trascorso la vigilia ed il Natale nella nostra casa di Faedo, dove, anche senza neve, l'atmosfera di festa si sente sempre forte e chiara...Durante questo periodo la mia mamma prepara sempre il zelten, un dolce tradizionale natalizio trentino a base di frutta secca. È una ricetta che si presenta in innumerevoli versioni, sia per quanto riguarda la scelta e proporzione...
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Focaccia genovese con lievito madre 0

A distanza di quasi due mesi dalla nascita della mia piccola Gioia sto lentamente riprendendo i ritmi e le abitudini di un tempo, ed uno dei segni che il periodo più duro è ormai alle spalle è che mi è tornata la voglia di sperimentare in cucina. Ovviamente la priorità dei tempi è dettata dalla nostra principessa, e così per iniziare ho optato per una ricetta a lunga lievitazione e cottura in...
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Pizza tonda con lievito madre 0

Non essendo molto amante delle pizze troppo alte e soffici, da tempo ero alla ricerca di una ricetta per la pizza fatta in casa più simile possibile a quella che si trova in pizzeria, con la pasta molto morbida e sottile ed i bordi più spessi e croccanti. Ovviamente la più grande differenza sta nella cottura, perché il forno a legna ad alte temperature che si trova in pizzeria non è paragonabile...
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Pizzette da buffet con lievito madre 0

Queste uggiose giornate di pioggia battente non sarebbero proprio la stagione ideale per un buffet o una scampagnata all'aperto, ma queste pizzette si prestano benissimo ad essere servite anche come stuzzichino ad un aperitivo o per accompagnare un antipasto. Tant'è che nei giorni scorsi la mia cara amica Anna mi ha chiesto la ricetta, e così ho colto l'occasione per pubblicarla e condividerla con...
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