Spedizione Gratuita Oltre i 75€!

Le Nostre Ricette — farina di semola

RSS

Maultaschen

È domenica sera, e stiamo guardando la replica di una puntata di Masterchef. La prova in esterna si svolge in Alto Adige, e rimaniamo sorpresi a vedere in tv le immagini della Tuff Alm, una splendida malga dove abbiamo fatto una bellissima gita l'anno scorso. Le due squadre si sfidano a colpi di piatti tipici, e guardando i due menù, mi assale l'ispirazione :) Mia mamma mi ha appena regalato delle...

Baguette di semola con lievito madre

Nonostante sia in pensione, mio suocero non ha perso l'abitudine di alzarsi molto presto, e, mentre tutti dormono, si diletta a preparare il pane. Non lo compriamo mai, lo troviamo tutti i santi giorni sulla nostra tavola appena sfornato, morbido e profumatissimo: ecco perché, a meno che non mi salti il grillo di sperimentare qualcosa di innovativo, lo preparo raramente. In questo caso però ho...

Pizza soffice in teglia con lievito madre

"Di tutte quelle che hai fatto fino ad ora questa è nettamente la più buona"! Sapevo che mio marito preferiva le pizze alte e soffici, ma non sapevo che il miglior risultato l'avrei ottenuto senza utilizzare l'impastatrice e senza il soggiorno in frigorifero: ecco perché non potevo non pubblicare il procedimento di questo impasto davvero semplice per una pizza che si può preparare in giornata....

Pizza tonda con lievito madre

Non essendo molto amante delle pizze troppo alte e soffici, da tempo ero alla ricerca di una ricetta per la pizza fatta in casa più simile possibile a quella che si trova in pizzeria, con la pasta molto morbida e sottile ed i bordi più spessi e croccanti. Ovviamente la più grande differenza sta nella cottura, perché il forno a legna ad alte temperature che si trova in pizzeria non è paragonabile...